La finalidad de este documento es guiar a los productores sobre cómo evaluar la inocuidad de los cultivos alimentarios para el consumo humano afectados por las inundaciones. Esta guía se aplica a todos los cultivos alimentarios. En concreto, este documento ofrece una guía sobre: inocuidad de los cultivos alimentarios cuando las aguas de las inundaciones entraron en contacto con las partes comestibles de los cultivos; inocuidad de los cultivos alimentarios cuando las aguas de las inundaciones NO entraron en contacto con las partes comestibles de los cultivos; evaluación de los campos afectados por las inundaciones antes de la replantación; y controles adicionales para evitar la contaminación cruzada tras la inundación.